第六百零三章 静静看你装比 (第2/3页)
下子就露了出来。
“一定不能把内藏弄破，不然有的是有毒的，而有的会影响鱼的味道。”埃里克解释道。
“这谁都懂，特吗用得着你说？”厨师暗暗不屑的说道。
“将鱼肉和鱼骨分离，最好的方法就是从鱼尾的地方用横刀切入。”埃里克一只手按在鱼身上，另外一只手抓着一把小刀轻轻的在鱼尾上开了一刀，然后横着切了进去。
三两下的功夫，两块鱼肉就被切了下来。
“这是基本功，傻逼！”厨师再一次不屑的冷笑着腹诽了一下。
“接下去就是挑暗刺，我不会什么特殊的手法，一支支，用小刀挑，因为鱼肉是细嫩的，所以这刺很容易摸出来。”埃里克说着，就开始用刀挑刺。
这是一个十分考验耐心的活儿，埃里克干得十分沉稳，甚至于太沉稳了。
十多分钟，埃里克才挑刺结束，然后拿过一个直径大概得有一米左右的大锅放在了煤气灶上。
点火放油炒香料，动作一气呵成。
“水煮鱼其实并不难，考验的无非就是一个东西，火候。”埃里克单手拿着那巨大的铁锅不停的翻炒着，火焰炙烤着铁锅，就好似一条火龙一样。
一股麻辣香味快速的扩散开来，也不知道过去了多久，埃里克突然舀起一大勺的高汤倒进锅中，而后抓起数样佐料一起扔进国内，盖锅，中火烧。
“怎么味道这么浓？”厨师走到锅旁，凑到锅边闻了一下，不解的问道。
“火候。”埃里克淡淡的说出了两个字。
“可我也是用大火啊！”厨师疑惑的说道，“大火出味，我火用的可比你还大，你这只是中火而已。”
“火候不是大火，这位厨师，您应该还没进入米其林星级厨师的行列吧？”埃里克笑着问道，虽然样子看起来很温柔的样子，但是内里却怎么也掩盖不了一股轻视的味道。
“米其林？那可是厨师等级的最高评判标准，哪里能那么容易考上。”厨师摇了摇头。
“不好意思，我就是米其林二星厨师。”埃里克谦虚的笑道。
“什么?米其林二星？怎么可能，你这么年轻！”厨师不敢置信的摇着头，似乎米其林二星是一个很罕见的东西一样。
“我的母亲是一位米其林五星厨师，在她从小到大的熏陶之下，我也接触了很多做菜的方法，所以…其实很多时候做菜跟做人一样，掌握住火候，平凡的食材也能变成绝世美味，比如眼下的这个。”埃里克说着，将锅给掀开。
一股丰富到无以复加的香味快速的肆意开来，埃里克单手将那一锅至少一二十斤的大锅给拿了起来，然后轻松的倒入了一个大盆里。
“只差最后一步。”埃里克熟练的倒油入锅，然后放入葱姜蒜等东西爆炒几秒之后，拿起锅把油倒入了之前的盆里。
次啦啦一阵声响，之前丰富的香味，再一次的上了一个层次。
“这逼装的够够的！”赵纯良低声说道。
“不过挺帅的，你不觉得么？”黄媛说道。
“哦？你喜欢厨子？”赵纯良问道。
“我
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