第四十八章 办法 (第3/3页)
法子，然后我琢磨琢磨，成不？”一听说云珠有法子，秋娘的眼前一亮，她看向云珠，开口商量着。
“成吧，看在咱们都是这么熟的份上，我就先告诉你，然后再让你想。”云珠也是爽快，她点了点头，然后答应了下来。
“如果这些菜你都要了，就可以搭配着你原来买的菜，弄一个套餐，你先别急着问我什么叫做套餐，听我慢慢说给你听。”向着四周看了看，云珠起身将刚才用过的纸笔拿了过来，然后用毛笔沾上墨，在空白的一面画了起来，一边画，一边解说着。
“既然是套餐，菜式肯定不会太单调了，你这食为天原本也不少的菜式，这新菜式做出来之后，要价肯定不会太低，或许之前人们为了尝鲜，会点来尝尝，但是谁家也不是那么富裕，时间久了，肯定就舍不得花那么多钱了，那样的话，这些菜方子，岂不是白买了？”
不得不说，云珠将秋娘的心思猜的很明白，秋娘确实是担心，毕竟这些都是荤菜，用的东西都是十分的讲究，不可能几文钱就吃到，所以她担心上了这些菜之后，以后可能就没人舍得花钱去吃了，就算偶尔吃上一次，也赚不了多少钱。
“我说的套餐，就是针对这个方法来的，就拿咱们正常的想法来说，出去吃饭，是不是都希望少花钱，但是能够吃到很多的好吃的？”向着秋娘等人看去，云珠开口问道，秋娘跟宁家父子对视了一眼，然后一起点了点头。
“你看我画的这个东西，这个叫做餐盘，秋娘若是买了这些方子，是需要专门定做一些这个的，最好是用料讲究点，这样子才能收回来更多的钱。”
“这餐盘一共是五个空格，这个最大的，是用来放饭跟干粮的，这三个是用来放菜的，然后这个位置，可以用来放一个小碗，不要太大，专门用来盛汤。这个便是装套餐的模具。”
“秋娘，你可以先试验着来，记住，一定要让所有人知道你这里有这么个新奇的吃饭方式，这样前期才能吸引人来品尝。”
“每天，你可以让后厨做出来大量的菜，然后定出合适的价格，比如说，十文钱，就可以得到三道素菜，一碗汤，还有一份主食，十五文，可以得到两道荤菜，一道素菜，还有汤跟主食，二十文，可以得到三道荤菜，汤跟主食，这样的话，别人一算，花个十几文、二十文的，就能吃到好几道菜，肯定会愿意花钱的，这餐盘你让人做成大概这么大。”
云珠伸出手来，给秋娘比量着大小，“这样的话，虽然能够要好几道菜，可是量却照比整道菜小了许多，就算是一个套餐下来，一盘菜只怕都没有之前的多，但是你记得，盛菜的时候，要让伙计尽量多盛，这才能让人觉得，你这套餐十分的划算，反正掌握好盛菜的诀窍，多盛也要不了太多菜，你可以尝试一下。”
“若是你觉得这样成本还是有些高，这餐盘中的一道菜，你可以换成平日里免费给客人上的小咸菜，你仔细想想，我这个法子怎么样？”