第二十章 自助餐

    第二十章 自助餐 (第1/3页)

    www.feishuwx.net    吴伯一听胤祚要自己下厨，连忙劝阻，但是拧不过胤祚，只好让人去宰羊准备火锅了。www.feishuwx.net

    片刻后羊已经杀好，厨子们按照胤祚的要求把羊肉都片成薄薄的小片，摆在盘子里，不一会厨房里就摆出了几十个盘子，胤祚又让人准备了些青菜、野菜、菌菇等，也是生着放在了盘子里。

    羊的骨头也被切成块状，倒进大锅里熬汤，不一会厨房就弥漫起了骨汤的淡淡香味。

    “呃，老奴敢问贝勒爷这些羊肉与蔬菜摆盘后应如何处理啊”吴伯问道。

    胤祚道：“就这么端上桌吧，咱们今天吃火锅，另外羊下水也别扔了，拿到厨房来，我另有用处。”

    “嗻。”吴伯答应一声，指使个年轻的厨子去拿羊下水了。

    胤祚掀开锅盖子，看了看锅里的骨汤，汤色微微泛白，这些骨汤是用来做火锅底料用的，一般要熬上两个半时辰，汤的味道才是最好的，但是今天时间过急，也只能这么随意熬熬了。

    不一会，那年轻的厨子就把羊下水拿来了，而且在胤祚的指点下，把羊下水都处理干净了。

    吴伯在一旁皱眉道：“贝勒爷，莫非是煮羊下水”

    胤祚赏识道：“不错，我要做的正是羊杂汤，你喝过”

    吴伯苦着脸说：“回贝勒爷，老奴年轻时家乡遭了大旱，流落街头时，曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃，那味道实在是令人腥臭难忍，小吴子也是那时被我送进宫的”

    胤祚拍拍吴伯肩膀道：“我今天做的羊杂汤，保证让你们好的赞不绝口。”

    吴伯点点头，没有说话，但是他心里却明白，羊下水会被酒楼扔出来不是没有道理的，实在是过于腥臭，令人难以下咽，在大清估计也只有快饿死的饥民才会煮羊下水吃，其他人，哪怕是有口野菜，有个窝头，也绝不会碰羊下水的。

    吴伯也只当胤祚是一时兴起，等会胤祚把羊下水煮好后，下人们分着吃了也就是了，毕竟这位贝勒爷已经给了他们这么多优待，这也算是回报贝勒爷把。

    胤祚没有理会有些发呆的吴伯，他从厨子的手上，接过了处理干净的羊下水，所谓羊下水嘛，不过也就是羊肺、羊肚、羊大肠、羊心、羊头等，这几种东西历来被认为是污秽之物，千百年来人们都不屑食用，直到清初才有回民研制出了羊杂汤，这才变废为宝。

    胤祚来自后世，自然懂得羊杂汤做法，而且听吴伯刚才说人们都会把羊下水当垃圾扔到，胤祚就知道了，这个年代恐怕羊杂汤还没有普及开来，这也是个挣钱的好法子。当下也不拖延，将已经反复洗净的羊下水切成小段状。

    然后将各种羊杂和葱结、姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧许久。

    大约一个时辰左右，胤祚便把锅盖子掀开，顿时满厨房香气弥漫，闻之让人食欲大动。

    胤祚这锅羊杂汤是用的大

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