第六十一章 家常菜 (第3/3页)
最极致。她们心底也都有些贪心不足，希望能吃到更为美味的食物。
“天瑜姐姐一定吃过不少的美味，山珍海味，鱼翅鲍鱼，和这些家常菜比起来如何？”关菲菲也问道。
江天瑜解释说，“大家都知道山珍海味，鱼翅鲍鱼最为美味，可真正美味的是这些材料本身。当然，也不是说厨艺不重要，大部分顶级厨师都能做到，只要将他们的本味发扬出来，就能给人以绝美的味觉体验，追求的也就是它们的本味。只是，顶级的食材不常有，而家常菜常有，这家常菜才是我们每天可以吃到的东西。如何在这最平常的家常菜里，做出最让人满意的味道来，征服所有食客，这才是比登天还难的事情。但现在，夏日美食的家常菜已经征服了我们的味蕾，菲菲你会觉得什么最好吃呢？”
“当然是这里的家常菜！”关菲菲连忙点头说，“不知道大家认为这里的哪道菜最好吃？我选水煮肉片，感觉麻辣特别够味，但又不是那种海椒花椒里面找肉片，麻辣得让人难以接受的感觉，而是一种，怎么说呢，仿佛麻辣鲜香烫都特别顺理成章一样的感觉。”
“我还是最喜欢这麻婆豆腐！”李小凤却另有所爱，她还问江天瑜最喜欢哪道菜。
江天瑜说都喜欢，李小凤则说只能选一道，江天瑜选的是干煸四季豆，这有些出乎李小凤的意外。
江天瑜也没解释太多，品尝美食到了她这样的境界，对那种依靠大麻大辣以及成吨的味精香精来提味的菜，已经提不起丝毫的兴趣，她更钟情于清淡但又不失特点的菜。这干煸四季豆也相当考究厨师的功底，四季豆可不是个能轻易搞定的菜，不容易熟，没熟透的时候还有毒素，你要一不小心处理过头的话，颜色又会发黑相当地难看。能将每根四季豆，都干煸得恰到好处，可不是一件容易的事情。不说火候的掌握，光这颠锅的本领，没个几十年功夫，是锻炼不出来的。
而夏日美食的这道干煸四季豆，不仅每根卖相都好，翠绿欲滴配着红艳艳的干辣椒，特别有感觉。吃进嘴里更是滑嫩腴香，清新爽口。看得出来，这里的厨师是非常用心在做这道菜的。
在座几人都各有偏爱，短发的假小子林若男这会也自我爆料说，“我最喜欢这道豆豉炒腊肉，感觉吃起来特别有记忆中家的味道。小时候总盼着过年，有好多好吃的东西，印象最深的是，趁妈妈不注意，偷嘴吃案板上的腊肉。等腊肉炒好端上桌之后，更是大朵快颐，大块大块地吃得特别开心。还有，那时候还和小伙伴一起，偷了家里的腊肉，去外面打灶拾柴生火煮来吃，那一刻也真觉得，这就是世间最美味的东西。”
林若男的话也让大家都陷入沉思。
这家常菜究竟该是个什么样子的味道，是呼朋唤友时的觥筹交错，还是合家团聚时的围炉而坐，或者是洗净铅华后的逍遥自在。每个人都有自己的生活哲学，对此也有不同的认识，即便是美食专家江天瑜也不能给出最完美的解释。
但这种让人想起记忆中家的味道的家常菜，无疑是最为成功的。