第六章 夏日美食 (第2/3页)
拓新市场也不容忽视，照我看来，能齐头并进是最好的。工人村这边地理位置不算差，但偏居一域，虽然也有慕名而来的顾客，可主要消费主力还是居住附近的人群，这就注定了消费能力不会太高。这点大家应该都很清楚，如果成功把分店开到山宇广场的话，那形势就完全不一样了。”
一时间他，几个人都开始思量起来，夏天说的山宇广场就在附近，是江城市沙区最大的步行街。山宇广场距离饭店大约一千米左右的样子，相隔不远，但无论是地理位置客流量，都有着千差万别。
陈小兰也问夏天，“除了卤菜外，我们也可以做其他项目，比如串串香，烧烤，火锅啊！至少在工人村这片区域，没几家可以和我们竞争的，我们完全可以垄断这边的市场。”
夏天笑着说，“等将来发展壮大了，这些都是可以做的，但现在嘛！不管是做串串香还是火锅，大排档还是烧烤，所需要投入的人力和资金都比卤菜要多得多。别的不说，我们的饭店如果想要扩张，光这场地就不容易找，隔壁的大排档和串串香他们做得好好的，会轻易将场地腾出来给我们吗？这可强求不得。”
陈小兰想想也是这个道理，她虽然没当过老板，可眼下这个小小的饭店事情就这么多。大型的火锅店看起来是非常气派，可需要的场地，资金以及人手，也成倍地增长，做火锅，确实不如做卤菜销售来得方便快捷。
夏天也说了，“这开分店的事情不急于一时，但一定要提前做好准备。最关键的就是新品的调制，虽然有祖传秘方的帮助，但我还是希望能够做到尽善尽美。开发出新品之后，先在店里销售看看效果如何，以及有哪些需要继续改进的地方。这方面的事情就麻烦老爸老妈你们来做，我帮忙品鉴还可以，其他方面还真是无能为力。”
夏明夜和陈天秀没什么异议，其实以前饭店卤菜类型单一，也和饭店所处的位置有关，居民小区的顾客消费相对来说更加理性，说斤斤计较也不为过。像外面步行街的顾客就不一样了，他们购买可以立刻食用的卤食当零食吃，没谁会说带着回家当菜的。
夏天接着说，“有些事情宜早不宜迟，从明后天起，我就开始留意山宇广场那边的店铺租赁信息。要是价格合适，地理位置只要不太差，都可以考虑拿下来。”
陈天秀说，“行，你先去找找看，找到店铺的话，最好和大家商量一下再做决定。现在的旺铺是不好找，就算是普通的店铺，转让费也高得吓人。幸亏当初听你的，没有买房，要不然现在根本没钱开新店。”
夏天呵呵笑着说，“我早就说了嘛，我们现在的房子够大家住就行，买来闲置更是浪费。有这四十来万，在山宇广场开家分店应该足够。”
“还有，我们现在这几个人手肯定不够，到时候小兰肯定是要去分店帮忙的，这边人手就更不够了。我的是意思的尽早把人招来，即便那时候分店还没开张
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