第四章牛肉和牛排 (第3/3页)
上的一块起码二十斤重的上脑。
“食材来了?”常季好奇问道。
“对,我翻了我姥爷他们的记录,然后请那边的店送来的,很幸运还有一块上脑因为有二十八斤,太大没卖出去,才到的呢。”章童立刻点头,满脸自豪的说道。
常季上前只轻触这块冰鲜的上脑,看了看花纹就道:“这是国产牛?”
“对,是齐齐哈尔那边过来的,吃起来会有浓郁奶香味。”章童连连点头。
常季叹了口气道:“我以为就算不用顶级的松阪牛后代,至少也是个契安妮娜牛,它是世界上最大的牛种,也很古老,这使得它基因链稳定,肉质肥,瘦肉均匀,吃起来口感独特。”
“额,可是那个牛肉在当地一公斤都要七十欧,咱们国内加上关税这些一公斤超过了八百。”章童语气夸奖,还比划了个八的手势道。
“那,安格斯牛。”常季闭了闭眼道。
“那个一公斤两百多,好的更贵。”章童连连摇头。
“啪啪”章童不等常季回答就拍了拍自己手下这块上脑开口。
“我这块拿的可是友情价,一公斤96。”章童满脸自豪的说道。
“我国吃肉养牛时间是很长,但专用肉牛却很短,几乎没有什么出色的肉用牛品种,就算是这个号称东方和牛的牛肉,也只能切薄片煎了吃,因为做成牛排塞牙。”
“所以它只能称之为牛肉。”常季面无表情的看着章童手下的上脑道。
“所以你想给客人端一块根本咬不动的牛排上去?”常季问道。
“当然不是。”章童飞快摇头。
“但是这块都花了2688,还有这些意面、西蓝花,需要用的黑胡椒酱这些,店里的营业执照也要重新办,还有很多需要花钱的……”章童板着手指算起了开支。
说着说着章童就小心的抬头看了眼毫无所动的常季。
“要是不用这个牛肉那只能延迟几天开业,等等我十五号工资到了到时候再买安格斯……”章童眼看这个没法省,一咬牙开口,但还没说完就被常季打断。
“可以用。”常季语气肯定。
“?”章童迷惑。
“我可以让它变嫩,你今晚开始特训,后天必须开业。”常季道。
“好。”章童用力点头,有种即将被国内知名天才厨师亲自指导的兴奋感。
“收拾好厨房,摆好刀具,一会开始分割这块上脑。”常季丢下这句话,就上楼去了。
“好的,等我收拾好再叫你。”章童美滋滋的点头。
常季则边上楼边看着脑海里显示的温馨提示有些无语。
温馨提示:[店铺开业后邀请卡才可使用成功,使用成功后客人将在1—3天内到达本店用餐,请宿主用心准备~]