第一千八百二十章 快餐之战 (第3/3页)
露出尴尬苦笑，语气里满是无奈。
“别这么吃惊。如果可以，我也不想用竞争对手的东西，可没办法。现在内地根本找不到合适的圣诞树装饰。唯独姜饼人的这些赠品玩具，设计精巧，款式漂亮，质量也好，挂在圣诞树上再合适不过了。也不知道他们哪里找的制造商。比我合作的那家的国营玩具厂强多了，质感、细节差得不是一星半点，完全没法比。”
看着长辈这般放下身段、坦然承认对手优秀，米晓冉心里愈发不是滋味。
想起院里边大妈等人整日吹嘘姜饼人火爆全城，街道工厂跟着喝汤的情景，她斟酌着开口，试着主动提供帮助。
“舅舅，若是您需要这类货源，我或许可以有办法，帮您问问渠道，试着对接一下。”
“不必了。”汪大东轻轻摇头，眼神清醒又沉重，“晓冉，你还是没明白我的意思。这些小东西只是姜饼人优势的一个方面，姜饼人能赢过我，是因为它是全方位、体系化的先进，处处都占据了优势。”
他索性停下手中的装饰，坐下来，认认真真跟米晓冉剖析这场让他彻底认输的市场对局，字字句句都是数年实战砸出来的血泪经验。
“先说招聘吧。姜饼人招人从不看学历、不看长相，只看规矩、执行力和态度。他们的员工，薪资比我请的人低多了。而且奖惩分明、管理透明、氛围公正，没人混日子、没人耍心眼。服务标准并不比KFC差多少。而且因为运营方式和大多数快餐店有别，他们采用了完全的中央厨房预制食品，到店后加工方式，他们的员工都是一个人亲自完成从使用烤箱、微波炉加工食品到上餐，撤台的全过程。根本无需厨师。这样的话，一个人完全能当两三个用。这就导致他们的人力成本却比我低了近一半有余。”
“再说产品。它的菜品复制能力堪称恐怖，所有口味标准化、流程化，出餐快、稳定性强，千店一味、从不翻车。品类更新极快，永远跟着大众口味迭代，定价还极致亲民，把性价比做到了极致。普通人吃得起，回头客源源不断。”
说到这里，汪大东眼底浮出一丝自嘲，还道出了几年前的一件隐秘往事。
“我也不怕你笑话。坦白说，三年前，我其实动过歪心思。明面上产品打不过，我就想借着自己的人脉和外资身份，以‘恶意垄断、扰乱市场’为由，想让官方的合作伙伴出马，请相关部门出手干预，强迫姜饼人把他们的单价调高一点。或者禁止他们每逢节日就随意做活动，让利促销。”
米晓冉呼吸一滞，全然没想到还有这一段过往。
“可人根本不跟我正面硬碰，也不争执、不辩解。”
汪大东回忆起来，依旧满心唏嘘，“当时跟我谈判的不是你那个邻居，他恰巧在国外。可姜饼人的总经理沈存也不是好相与的。他只带我去了一家僻静小酒馆，让后厨老师傅做了两份炸鸡。我一入口就彻底慌了——他们做的原味炸鸡，无论口感、火候、风味，和KFC经典炸鸡有九成相似，甚至更嫩、更多汁。除此之外，还有一款独家秘制风味炸鸡，口味独特、比原味鸡似乎更好吃。”
“那一刻不用人家说什么，我就懂了，KFC最宝贵的配方已经被人家搞到手了。我不知道他们是怎么做到的，这完全就是不可能的事儿。但他们就是做到了。现在手握核心配方，他们就等于抓到了肯塔基的尾巴，想要靠低价把我搞趴下太容易了。人家现在没拿出来卖，是人家心善。至于我想靠场外手段取胜，已经变成了纯属自讨没趣。”
汪大东坦然认输，语气平静。
“从那天起，我主动撤了所有小动作。为了活下去，肯塔基只能被动降本，大批量用兼职替代正式员工，硬生生把人力成本压到最低，还把京城门店炸鸡价格下调两成，靠着让利才勉强留住客源、稳住京城市场的基本盘。说白了，从那之后，我就放弃了京城市场，转而把门店扩张放在津门、沪海、花城。也是幸好姜饼人一直专心致力于京城市场的开发，没有选择对外扩张，只满足于京城市场的一家独大。这才给了我在其他城市乘势而起的机会。否则话，我怕是真得在内地市场遭遇一次滑铁卢，被迫向总公司请罪了。”