第九章 姐姐还请留步

    第九章 姐姐还请留步 (第1/3页)

    陈源让沈掌柜准备的东西就两样，鸡肉和香菇。

    鸡肉五两，香菇一两。

    这些在“万盛楼”后厨都是现成的，无需特意采买和备置，倒是省下了不少时间。

    陈源将鸡肉主要选取了没有骨头的鸡胸肉，亲自动手切成了丁。

    香菇已经泡发好的，去蒂之后切丁，然后就找到烤鸭子的炉子，给烧火师傅说了一下要注意的事情，诸如时间和炉温之类的，便去处理鸡肉了。

    鸡肉用冷水清洗干净，直接放在水中煮了一炷香的时间。

    煮好的鸡肉又放到冷水中清洗干净。

    陈源后世就是一名业余厨师，一番操作，动作娴熟、干净利索，看得沈家小姐主仆为之一愣。

    就在大家愣神之时，陈源又将鸡肉一块块揉搓散开，找来铁盘盛好鸡肉和香菇。

    此时，烤炉已经完全准备好了，将铁盘放入炉中，剩下的就交给时间了……

    陈源全程没有加盐，他相信，用这种方式，能够做出完全纯粹的美食，得到纯天然的食品。

    时间过去了一个时辰。

    铁盘取出，香菇和鸡肉都已经烤的分外干燥，用擀面杖先初步压碎，然后混合起来，放到了石盅之内。

    自己的活干完了，接下来就让王有贵表演。

    王有贵唯一的工作就是“舂”，死命的舂，把鸡肉和香菇舂成粉，极细极细的粉。

    又让厨房找了纱布，将粉又过滤几次，又舂了几次，粉已然变得如纤尘般细腻。

    一碗大明版纯天然无公害鸡精就成功出品了！

    陈源又找来一小碗白水，用勺子挑了一小半勺，加了一些盐，端到了沈掌柜面前。

    沈掌柜有些惴惴地浅尝了一口，突然间一下睁大了眼睛。

    “好鲜！”

    又喝了一口，沈掌柜又有些失态的喊道：“太鲜了！这么鲜的汤要是以后喝不到，可怎么办呐？”

    沈家小姐见一向持重的沈掌柜如此失态，也是好奇心大起，也让小丫环如法炮制，给自己备置了一碗。

    用小勺子舀起一小勺，浅浅地尝了一口，小姐也是眉头一展，连连地点头，脸上也浮现出喜色。

    陈源见状施了一礼后问道：“敢问姑娘，在下这个极鲜的物事名叫鸡精，可否折价？”

    沈家小姐闻言，似乎觉得适才自己有些失态，双颊微红说道：“这鸡精甚是神奇，只此一碗便远远超过

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