涮的不是羊肉，涮的是面子 (第2/2页)
孔洞都吸饱汤汁再放进嘴里；然后便可以烫些大白菜叶子来解腻，再来几缕水粉丝继续滋润一下；最后则以一枚香酥温热的芝麻烧饼，就着一碗锅中盛出的鲜汤来收尾。
相比重庆火锅浓油重彩般的华丽，燕京涮锅有着极其朴素的外观。羊肉当然是铜锅涮肉里当之无愧的主角。
这种对单一食材的重视，还要从铜锅涮肉的起源说起。从文献来看，南宋林洪写的《山家清供》里就有关于涮肉的记载，只不过他涮的是兔肉——一次他去武夷山拜访隐士时，在野外抓到一只兔子。
隐士告诉他，山野之间不妨采用简单方法来烹调，将兔肉切成薄片腌制，再生起炉子架上水，把肉涮熟即可食用。
马小亮对于涮羊肉不算偏爱，但是每到秋冬季节，约上三五好友享受涮羊肉确实是一件惬意的事情，不过这次马小亮却只能涮青菜、涮土豆、涮粉皮，自然闷闷不乐。
在场的不少同学朋友都和马小亮吃过涮羊肉，看着马小亮闷闷不乐却又不敢明说的样子都忍俊不禁，而旁边的赵翠却不断的夹起涮好的羊肉吃下去。
小韩拍着马小亮的肩膀，话里有话的说：“咋啦，不爱吃羊肉了？”马小亮心说明知故问，但也知道这是挖坑：“没咋，就是最近火气比较大，吃羊肉容易上火。”赵翠听着这话里不满啊，又一想当着小马大学同学的面多少面子也是要给的，免得给大家留下一个妻管严的印象，于是夹起几块羊肉，放到马小亮面前全是青菜叶子的盘子里：“就这几块，不许多吃。”马小亮赌气的丢了回去：“我不吃，说不吃就不吃，男子汉大丈夫立于天地间，岂能言而无信！”赵翠惊奇：“哎呦，看不出来呀，你还挺有志气的，再给你一次机会从，吃不吃？”马小亮快速夹起羊肉丢嘴里：“不过古人也说了，识时务者为俊杰，不吃白不吃。”