第959章 (第2/3页)
搏’。
她又竖起第三根手指，“用铁镬才够镬气。工欲善其事，必先利其器。这古老的智慧。大师傅们仍然深谙其道。小炒使用的工具最好是用熟铁打造的炒锅和不锈钢铲。因为一方面铁锅受热快，最重要的是铁锅中炒出来的菜式带有一种其他材质的锅代替不了的香气，就是传说中的镬气。”
小徒弟们点点头，认真地记录。
方默南道，“最后一点，火候要足这绝对是如假包换的精髓。所谓镬气，可以理解为气势、气味、气色与气质的综合，四者兼备，方可称为镬气足。它来自原料的香味、调料的香味，还有烹调火候以及传菜速度等等。电视里头的大厨抛镬接菜，多数是唬小孩。因为菜离开锅，就失去了镬气。”
“而具体到，这道干炒牛河，刘师傅，他批评的对，镬气不足。”方默南指着史蒂文的空盘子道，“真正最棒的干炒牛河，吃完后盘子基本无油无水。”
而史蒂文的盘子里明显的第一个盘子不符合，第二个盘子，勉强及格。
“受教了。”刘师傅虚心地说道。
“好了，你们在慢慢体悟吧！”方默南拍了下手起身离开。
方默南走后，史蒂文心里咋舌道，‘这方家小妹，可真牛啊！’他看向刘师傅问道，“方家小妹说的天花乱坠的，不会是光说不练的假把式吧！”
“喂！你们又瞪我！算我说错话了。”史蒂文讨好的求饶道，赶紧转移话题道，“刚才我说金发美女时，也没见你们对我怒目相向啊！真是差别待遇，洋妞难道不是你们农场的。”
刘师傅和小徒弟们，幸灾乐祸的眼神望着他，同时不约而同地摇摇头，为他默哀一分钟。
“就你！我劝你不要招惹薇拉和维卡拉。”刘师傅好心地提醒道。那俩女的可是超级‘霸王龙’。很恐怖的，来农场游玩的多了，也有不死心的，其结果可以想象。
不用他们这帮子舞大勺的出手，他们更愿意相信薇拉她们愿意自己‘报仇。’
“花儿少了爱情的滋润会很快干涸的。”史蒂文很文艺地说道。
吃饱喝足后，于大卫重新打开手提电脑，进入工作状态，他头也不抬的提醒道，“史蒂文别怪我没提醒你，花儿很美，别忘了带刺的。”
以他阅女无数的眼光来看，那两个洋妞不好惹。
史蒂文一脸的不以为然。
看史蒂文勇往直前的样子，劝也劝不住。
刘师傅他们心中道：想死的快些，就尽管去。有些人想找死，是拦都拦不住。
他们喝茶嗑瓜子，坐看接下来上演的‘大戏。’给这干燥乏味的冬季带来一抹亮色，所有的人都期待着。
作为一个又格调的色狼，史蒂文当然不会那么没品，讲求的是意境，风流而不下流。
对维卡拉展开了热烈的追求，使出浑身解数，下了血本的他也没让美人一笑，反而越挫越勇。
看得农场众人是大呼过瘾，可真比电视上的偶像片还
（本章未完，请点击下一页继续阅读）