第二十二章 报考哪所高中(文)

    第二十二章 报考哪所高中(文) (第1/3页)

过年前的日子总是过得飞快。在一片欢天喜地的气氛中，终于到了年三十的晚上。

    在当地，年三十晚上和初一早上是一定要吃饺子的，当地人对这项风俗的重视程度和上元节吃元宵、端午节吃粽子、中秋节吃月饼、冬至日吃饺子相提并论。

    在当地古老相传的传闻里，饺子和东汉时期的医圣张仲景有关。据说东汉末年，医圣张仲景出任长沙太守。告老还乡后，看到正好赶上冬至这一天，走到家乡淯水岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。于是，他叫弟子在城东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

    张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

    张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

    饺子发展到今天，形状有圆叶饺子和方叶饺子的区分，馅料分为羊肉、牛肉、猪肉、鸡蛋素饺，辅料有豆腐、白菜、青菜、萝卜、芹菜等。胡菲菲家年三十惯用的水饺是方叶猪肉萝卜馅的。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。

    一家三口将萝卜煮好绞碎，放在盆中和肉搅拌，放上五香粉、酱油、盐、料酒等调味品，用筷子搅拌均匀后。这样，一盆香喷喷的饺子馅就做好了。然后是饺子叶。方叶饺子一般用自家的轧面条机轧出。经过多次挤压后，质地均匀，软硬适中，再洒上适量面粉，以防用刀切割时候饺子皮粘合在一起。

    胡菲菲从前是非常不喜欢吃

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