第十八章 毒舌(文)

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忘了说，这周爷爷祖上原来还真是宫廷御厨，所以这周爷爷自小就疯狂地迷恋着厨艺。可惜他唯一的儿子也在战争的时候就牺牲了，使得他白发人送黑发人不说，还空有一手绝顶厨艺却后继无人。

    可是如今看到叶慧，小小年纪，在厨艺方面便有如此成绩，是个不可多得的人才。在他看来，虽然叶慧的厨艺并非绝顶，却是也有了相当不错的造诣。更为难得的就是她还勇于创新，虽然都是有些登不了大雅之堂的小吃。对此，叶慧只能是汗颜无比。什么造诣，不过是当初在李唐庄看方华送的那本食谱学了个皮毛罢了。至于创新，其实不过是抄袭。所以对周爷爷，叶慧倒是有些躲闪不及的意思。且不说自己实在是没有那么好，就是自己本身，也对厨师没有什么兴趣。志不在此，又如何如他的愿？不过看他这架势，大有要叶慧继承他的衣钵的意思。对此，叶慧是真有些烦恼了。

    “来来小慧，爷爷今天又做了一道菜，你来尝尝怎么样？”周爷爷笑眯眯地说。

    叶慧却是疑惑了，今天这是怎么了？以往都是拉着自己探讨厨艺的，怎么今天只是让自己尝他的菜？不过叶慧还是乖乖坐下，拿起筷子尝了一口。

    可是嚼着嚼着，叶慧的眉头就皱了起来。

    周爷爷一瞬不瞬地盯着叶慧的表情，等她咽下去，才开口道：“怎么样小慧？吃这有什么感觉？”

    “嗯，还好啊，不过感觉有些怪！将牛羊肉与虾蚌的肉放在一起，却没有影响到彼此的口味，但是却大大删减了鲜美度。而且虾蚌的肉不够弹，而牛羊肉却是稍显老了。”叶慧一边细细品味着，一边说道，“这是谁做的？其实也还好啦，很不错了。”

    周爷爷细细品味着叶慧的意见，并没有答话。倒是站在一边的厨师刘根急切的夹起一些菜放进嘴里，嚼了半天，皱着眉说：“哪里有那些缺点？虾蚌够鲜，牛羊肉够火候，绝了！”

    叶慧却是不慌不忙地说：“不！也许单独做其他的，牛羊肉这个火候就好了，可是放在这道菜里，要的就是虾鲜肉美。相比着，肉一定要做到最鲜嫩的时候，这样肉美才能完全释放出来，这也是我说鲜美度不够。而这虾蚌的肉，一定要顾及到它的弹性!可是这里，因为火候稍过，吃起来就没有那么弹与嫩，自然就影响了它原本的鲜美。”

    听着叶慧讲得头头是道，刘根有些疑惑地挠挠头，“我尝着正好，又鲜又美啊。”

    这时候周爷爷却笑了起来，眼睛亮亮地看着叶慧：“小慧，你真是长了一条毒舌啊！”

    周爷爷突然的评价让叶慧有一瞬间的愣怔。

    不理叶慧的呆滞，周爷爷继续道：“这道菜是我爷爷最拿手的一道菜，当初可是进献给皇上尝过的。我小时候，他曾经做给我尝过，却是没来得及传授给我就去世了。后来我的厨艺达到一定程度之后，就一直凭着当初的记忆来做这道菜。可是试了这么多年，我始终觉得有些微差别，

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