第三十五章 腊味和火锅

    第三十五章 腊味和火锅 (第1/3页)

    十一月初四，冬至，宜制腊味。

    “呼呼……”

    窗外大雪纷飞，不再是米粒状的雪，而是一团团，像棉花一样雪，非常的漂亮。

    “肉剁好了没有，加点盐和香料腌制一下。”

    顾北亲自把猪小肠多余的油脂去掉，又翻转过来，用盐和面粉分别搓了一遍，又冲洗了一遍，洗得很干净。

    城主府在制作腊肉和腊肠，皇子殿下都亲自动手了，谁敢闲着？所以大家都在帮忙。

    叶蔚拿着一把厚重的大刀，先把肉切成小块，然后剁碎，她的力气很大，干这种活得心应手。

    剁好之后，叶蔚把刀放下，像一旁正在杀鸡的厨师问道：“这个肉放多少盐？”

    厨师看了一眼肉，手掌虚握着比划了一下，道：“大概放这么多。”

    “明白了。”

    叶蔚从盐罐里拿了盐，撒在剁好的一大盆肉上面，又撒上了香料，倒上一些酒，搅拌均匀。

    有些地方做腊肠喜欢加糖，有些地方做腊肠喜欢加辣椒，而顾北前世的习惯，不加糖也不放辣椒，只放盐。

    肉腌制好以后，顾北找来一个装酒的青铜漏斗，把漏斗末端塞进小肠里面，抓紧，然后把腌制好的肉从漏斗上方往小肠里面灌。

    顾北一边灌，叶蔚在旁边用筷子往里面捅，速度也不算慢。

    小肠里面灌满了肉之后，渐渐的鼓胀了起来，因为小肠薄，肥瘦相间的猪肉清晰可见，看着就让人开心。

    一大盆肉灌满了，顾北看着盘成一大卷的新鲜腊肠，感觉非常有成就感。

    “用绳子帮上，挂起来。”

    叶蔚找来了一些搓好的麻线，把腊肠一节节的绑好，然后挂在一根竹竿上。

    这么大的城主府，做腊肠肯定不止这么点，不过那些都交给其他人做了，顾北亲手做一盆，过过瘾就得了。

    除了腊肠以外，还有腊肉、腊鸭、腊鸡、腊鱼，等等，全部用盐和香料腌制了，然后穿个孔，用绳子挂起来。

    其中，最让顾北心动的是魔兽肉和妖兽肉。

    数量不多，也就几十斤，他亲自切成条，腌制好，然后挂起来。

    

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