第三十六章 用人

    第三十六章 用人 (第1/3页)

    将所有事情处理完毕后，锦潼立马恢复吃货本质，上京冬天寒冷，如果能吃上一盅浓香扑鼻、营养丰富的“佛跳墙”，那该有多幸福。

    只可惜古代交通这一块相当落后，有些食材必须从沿海地区运过来，相当麻烦。足足用了一年多的时间，才终于将佛跳墙所需材料，基本上算是准备齐全了。锦潼立刻吩咐擅长厨艺的巧绿翠珏金叶，赶紧地，搞起来。

    这三人中，金叶年纪虽最小，可是厨艺相当优秀，可是她这个人私心多，重利益，比不上素白巧绿凝紫几人忠心。况且金叶还有个哥哥在锦渻府里当差，是个好吃懒做扶不上墙的。

    为了以防万一，锦潼暗中交代了巧绿，“佛跳墙”的最终菜谱，不可泄露给他人知道。因为“佛跳墙”这道菜，锦潼打算在祥瑞楼推出，作为迎新年的菜式，烹饪方式自然要保密。

    所以自然还是以巧绿为主，翠珏作为主要助手。金叶刀工细腻，厨艺又高，本来想着好好表现一番，却不料巧绿仅仅安排她帮忙处理一些食材而已。这道菜所用的材料、烹调方式等，金叶不甚清楚，也不怕她泄密了。加上巧绿的性格直接，若放到现代，妥妥女汉子一个，不会拐弯抹角，她明摆着预防着金叶，金叶如何察觉不到？

    佛跳墙以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。其中鱼翅海参鲍鱼等材料都需要泡发，鸡鸭等部分食材则用来熬制高汤的。

    锦潼作为一个坑货，向来只提供原材料和大概的烹调方式，这个烹调方式有多大概呢？

    锦潼的原话是这样的：“那些海参啥的，似乎要先用高汤泡发，鸡鸭蹄筋啥的，用来熬高汤，然后好像是焖一大锅，加上我特别让赵老三做的黄酒进去继续熬。唉，也不知道赵老三这黄酒酿得正宗不，反正巧绿你先随便试试，我们在实践中摸索，摸索中获得经验，总能成功的。”

    巧绿听得一脸懵逼却又极其有自信地对锦潼道：“夫人放心，奴婢一定将这‘佛跳墙’给您做出来。”

    黑心老板锦潼脸不红、气不喘、色不变、心不慌地拍了拍巧绿的肩膀：“加油，我很看好你哦！”

    巧绿立刻眉飞

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