第54章 水煮牛肉

    第54章 水煮牛肉 (第1/3页)

    说罢，就喊着陆川进厨房帮忙烧火，两人就开始做今天的晚饭了。

    把空间里面的牛肉拿出来，许菡今天打算做一道水煮牛肉。

    先把纯肉没有肥油的牛肉拿出来，切成薄片，用水清洗干净之后攥干水分，然后开始准备腌制牛肉。

    把葱姜放入碗里面，加入一点点水，揉搓出葱姜汁，一会好用来给牛肉去腥。

    牛肉里面加入胡椒、盐、鸡蛋清和玉米淀粉，再少加一点生抽，然后分次加入葱姜蒜搅拌上劲。

    这样做出来的牛肉特别嫩滑。而且还没有腥味。

    牛肉腌制好之后，许菡先把一会做水煮牛肉需要用到的刀口辣椒做出来。

    把干辣椒放到锅里面，火不能太大，要不然辣椒容易糊掉。小火烘焙一会，一定要烘焙出辣椒的香味才行。

    然后再把芝麻放到锅里炒制一下，炒制过后的芝麻吃起来更香。

    再把提前清洗好的配菜焯一下水，水煮牛肉里面的配菜可以根据自己的口味喜好，加入自己喜欢吃的蔬菜。

    今天许菡加的是芹菜、豆腐皮、金针菇还有一点点的生菜。

    焯好水之后，捞出来，放到一旁的盆里面备用。

    然后另起锅烧油，锅里面放入一点火锅底料和豆瓣酱炒出红油之后，加入水和适当的调味料大火烧开。

    然后把里面的料渣捞出来，这样吃的时候就不会吃到料渣了。

    把腌制好的牛肉片，一片一片的放到锅里，煮至牛肉变色之后快速捞出来，放入刚刚焯好的配菜当中。

    煮牛肉的底汤也要盛出来放里面。味道全靠这个底汤呢！

    最后，把刚刚烘焙好的辣椒用刀切碎，放到水煮牛肉里面，烘焙好的芝麻也要放进去。用热油浇上去，香味瞬间就被激发出来了。

    撒点香菜，就可以开吃了！今天的主食当然是大米饭了！

    一吃一个不吱声，两人都吃饱之后，才开始说话。

    “今天的这道水煮牛肉也好好吃呀！特别过瘾”陆川一边擦嘴一边夸奖道！

    

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