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第 31章 猎到山羊 (第1/3页)
陆川一边往回走一边思考着……
这边到了中午时,许菡挖野菜回家,并没有见到陆川。便打算先去做饭,等陆川回来就能直接吃了!
来到厨房,拿出之前买的羊杂,打算煮一个羊杂汤,再来贴点饼子,多弄一点,明天去牛群那里,路上吃着也方便!
先把羊杂用草木灰清洗干净,反复多冲洗几遍,直到没有异味,羊头和羊蹄也用火烧干净茸毛,清洗干净放旁边备用。
这边往锅里添入一大锅水,放入羊头和羊蹄,这个比较难煮,先煮一会。
再往里面加入葱姜去除腥味,就开始大火烧开,煮羊头和羊蹄了!
大概煮了半个时辰之后,再加入羊心肺,这个比较好熟,在煮两刻钟就行了。
另外一个锅,烧上一锅开水,一会好做羊杂汤,用开水做,煮出来的汤又白又鲜!
趁着空闲时间,许菡就开始和面了,今天准备炕一个油饼吃!
拿出和好的一半面团擀成薄片,在上面涂抹上食用油,在撒上葱花和盐,开始卷,叠成一个大圆饼,再重新擀成合适厚度的饼子,放在一旁备用。
另外一半面团用同样的方法,不加葱花做一个原味的油饼。
时间一到,捞出锅里的羊杂,刷洗干净锅里,重新加入豆油,把饼放进去,烙至两面焦黄,就可以出锅了。
外焦里嫩,一口咬下去,外面酥的掉渣,里面却是软糯弹牙,非常好吃!
油饼烙好之后直接收进空间,这个热的才好吃!凉了就不脆了!
另起锅烧油,把切好的羊杂放进锅里,稍微煸炒一下,直接加入锅里的开水,锅里的水瞬间就变成了奶白色。
继续烧开,加入盐和胡椒调味就非常好喝了!
羊杂汤里也可以根据喜好加入白菜和粉丝,家里没有白菜了,就没有加,红薯粉丝剩的也没有多少了!今天也不加了,羊杂汤配油饼,也是非常美味的!
都做好之后陆川还是没有
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