第59章 暴富 (第3/3页)
来点评吧。毫不客气地说，这道火焰醉鹅，是我这辈子吃过得最美味的鹅肉！”
此言一出，顿时有数人朝他翻白眼，“废话，跟谁他妈不是似的！”
胖子继续说道：“这道菜给我最深的印象，就是鹅肉的酥烂。众所周知，阳明羽鹅肉质肥美不假，但不容易熟，炖起来考验火候。反观这道菜，鹅肉软嫩酥滑，汁水充足，我有点怀疑这不是鹅肉！”
大会给厨师限定的时间，只有两个时辰。从领取活鹅，到杀鹅、斩块、清洗，再到腌渍入味等等环节，需要耗费不少时间，最终拿来炖煮的时间并不充足。
如果使用普通的柴火灶，来个铁锅炖大鹅，很难炖出理想的效果。正如胖子说的一样，吴本草利用先进的高压锅，炖出的鹅肉堪称完美。光是这一点，别的厨师就做不到。
另一名胖子反驳道：“你没说到点子上，这道菜最绝妙之处，其实是那股浓浓的酒香。把肉炖烂算什么？能把米酒的醇香炖进肉里，跟肉味完美融合，这才最展现出吴大厨的功力！”
他的点评得到很多附议。
“没错，火焰酿鹅的精髓，就在于酒。我猜，除了撒酒冒火以外，炖肉时倒进锅里的也是酒，鹅肉能得到充分入味，应该是那个神秘锅具发挥了作用！”
“这正是我想说的，让铁锅爆炸，绝对是神级创意！诸位试想一下，在锅子炸裂的瞬间，必有大量热气喷出，其中就蕴涵着酒香。通过挤压之力，把它灌注到鹅肉内部，这么强势，能不入味吗？”
此人表情陶醉，开始脑补锅子爆炸的画面。
“我也赞同，这道菜的灵魂在于酒，但我认为，更妙的是后撒的酒。米酒点燃后，不仅释放出浓香，而且附着在鹅肉表面，将很多油脂烧掉，消除鹅肉的肥腻，入口后焦香酥脆，简直是神来之笔啊！”
众人兴奋地议论着，唾沫星子四溅，虽然各持己见，但都在从不同角度赞美这道杰作，无一例外。
吴本草听在耳中，心里美滋滋的，手上也没闲着，拿起投票的箱子，说道：“诸位如果对我的作品还算满意，恳请你们能把彩球留下，助我一臂之力，成为今年的鹅王！”
众人面带笑容，齐声叫道：“好！”