第23章 制作豆腐

    第23章 制作豆腐 (第1/3页)

    “娘，你给往锅里添点柴。”

    谢明珠和赵氏两人在灶房里忙碌着。

    等豆浆烧开的时候，谢明珠借口回了一趟书房。

    她独自一人在书房里，完成了学习强国APP每日必做的积分，买了一瓶点豆浆用的卤水。

    “明珠、明珠，豆浆开了！”

    谢明珠按着比例，往铁锅里倒了一点卤水。

    在卤水的作用下，乳白色的豆浆，迅速凝结。

    “明珠，你这是……”赵氏震惊了。

    谢明珠很是高兴的看着锅里豆浆的变化。

    她动作麻利的铺好粗麻布在一个竹篓里，将这些还未凝固的豆腐舀进去，粗麻布紧紧地扎实，上面压了一块洗得干干净净的大石头。

    之前，谢明珠还余了一些豆浆，她又按着学习强国中，做腐竹的方法做起了腐竹。

    做腐竹就有点考验谢明珠，热得烫好的豆皮要眼疾手快的从豆浆锅里捞起来，放在小竹子做的架子上晾晒。

    一根。

    两根。

    谢明珠只坚持了十指，手指头都被烫红了。

    “明珠，我来。”

    赵氏抢过谢明珠手里盛凉水的木勺，动作麻利的做起腐竹。

    谢明珠也没有闲着，她动作麻利的将余下泡好的黄豆分成两份。

    一份少一点的，用来做豆芽。

    另外一分多一点的，则是放进竹子做的抽屉里蒸熟，准备用来制作做酱油。

    制作酱油的方式，也并不复杂。

    黄豆蒸熟后，从锅上端下来，放在一旁，等着它慢慢变凉。

    等变得不怎么烫手了，再在铁锅里不加油翻炒。

    炒到水份流失，搁到一旁放凉，用手揉拌成粉。

    谢明珠最后拿出自己在学习强国里兑换的酱油制作包里的酱油曲，与黄豆拌匀。

    盖上薄布，放置在书房里发酵，等待时间带给她的惊喜。

    谢明珠又将另一部分，泡好的黄豆装进一个竹篓里，搁在灶房温度高又避免光的地方。

    “明珠，你休息一下。”

    谢明珠还想着进厨房把之前过滤的豆渣，做成豆渣

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