170章 年糕宴 (第2/3页)
铺拌好的馅，如此反复三次，便成了厚厚的、高高的糯米泥层。
把这个放入蒸锅蒸熟。到时间切成小块即可。
八宝的年糕看上去白面的底层，中间则是多彩的，黄的、绿的、红的，很是好看。
别的和这个做法也差不多，只是馅不同而已。
咸的做了脆炸年糕和长寿年糕、鸡柳年糕。
说起来这鸡柳年糕。要把新鲜的鸡肉洗干净，然后切成小条，放进碗内，芸娘加入了料酒，白糖，油，干粉，酱油和蛋清搅拌均匀，腌制了一刻钟，这样就成了鸡柳。
芸娘又把蒸好的纯糯米年糕切成了小条，把青豌豆洗干净，沥干了水分。
锅内放了油，待油烧热，芸娘把鸡柳放进去炸，快速的炸一下，等鸡肉变了颜色，要赶紧捞出来，不用等鸡肉成金黄色，那样鸡肉会太老，吃起来很牙碜。
芸娘又把锅内放了一些清水，等水烧开后，放进去了一点鸡汤，酱油，然后放入了鸡柳和年糕进去，大火煮个几分钟。
芸娘看了看锅内的年糕条已经变软，她把豌豆倒了进去，煮了几分钟，锅内飘出了香气，芸娘又加入了一些辣椒油，用水勾芡，撒了一些熟芝麻上去，就可出锅了。
这道菜年糕酥软，鸡柳鲜嫩可口，配合起来味道绝妙，不管是老人还是孩子，青年人都可以吃，算是不错。
长寿年糕做起来也不麻烦。
排骨清洗干净，剁成稍微大一点的块，然后芸娘用刀拍了数下排骨，这样排骨会松软，容易熟，也更容易入味。
排骨内加入了酱油，盐，料酒腌制一刻钟，年糕则也切成条，只不过这个条比鸡柳那道菜的条要大些。
锅内的油烧热后，芸娘下了葱花和蒜末进去炒香，然后又放入了大料、花椒、桂皮超出香味以后把排骨放进去。
排骨炒变了颜色，芸娘又把烧好的开水倒了进去。
“月季，火不用太大了。撤掉两根柴火吧。”
芸娘喊着月季，这烧火就是这点不好，火候不好掌握，一会要添柴火，一会又要减柴火，幸好月季现在烧火的技术已经非常纯熟，芸娘说要什么火，她都能弄，比芸娘自己动手更方便，更合心意。
月季听话的撤出两根柴火到另外一个炉子上，那口炉子上做的是菠菜肉丝年糕汤。
汤的底料用的是鸡汤，年糕和菠菜比较清淡，这样炖出来，让人喝着就不会有油腻的感觉。在满是油水的年下，喝着倒也不错。
那边排骨已经炖了差不多两刻钟了，芸娘把年糕下了进去，然后放了盐，白糖，胡椒粉，酱油等调味，这样再炖上个一刻钟，到时间撒上香菜、香油便可出锅，吃起来又香又糯。
芸娘又炒了几个菜，蒸了肉，一家人便坐在了饭桌上。
看着一桌子香喷喷的菜肴，又看看一家人，秦氏有些感叹。
“姥姥，今个是三十，您是咱们家最长的，说几句吧。”
芸娘仰着笑脸，一年辛苦到头来为了什么，不就是图个合家团圆，在一起吃个饭，各自身体都好好的，心情都
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