131章 诱人口水的凉菜 (第2/3页)
看得起我了。”
芸娘谦虚了一句，开铺子，开点心铺子，她的手艺不是不可以，问题是。开了，轰动了，成名了，她能保住她的手艺方子吗？
“姑娘太谦虚了，不怪我家公子请了你来。你是有真本事的，要不要先歇息一会儿，等前面传了话，姑娘还有得累呢。”
另一个厨娘也搬了凳子上前，她们愿意同芸娘交好。
“也好，等会也要辛苦二位妈妈了。”
人家和善，露出好意，芸娘自然不会拒绝。
她拉着月季坐了下来，同厨娘说了几句闲话。
过了一会儿，秋香进来了，看着芸娘，她的眼神闪烁。
那四盘点心，都精致可口，被来的几位公子交口称赞，有的还笑说和公子说，愿意出高价，把做点心的师傅请走，公子很是长了面子。
本来公子出了风头，赢了脸面，她应该很欣喜的，可看到芸娘，她心里就不舒服，她笑不出来。
“公子说可以开始准备菜了。”
她淡淡的说了一声。
“是。”
两个厨娘站了起来，躬身应着。
芸娘看了秋香一眼，没说话，不过却起了身。
六个凉菜，四素二荤。
真正讲究的人家，不是越是荤菜越主贵，而是以精巧价值来衡量的。
四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。
四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。
把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。
然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。
四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。
凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。
几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。
做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。
玫瑰西芹也简单。
西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。
然后切成极薄的片，片看上去是白色，晶莹透亮，如水晶一般。
这个比较考功夫，没有几年的练习，是切不出来的。
芸娘把西芹片放入热水中焯了一下。
她焯的时间厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片。下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。
可事实和她们想象的并不一样，那薄薄的西芹片被芸娘飞了一下水后，还和原来一样完整，并没有断裂。
厨娘这才把蹦到了喉咙的心又咽了回去，暗自感叹芸娘的本事。
西芹片沥干水分。加入调味料，放上青红丝，然后在放上双色的玫瑰花瓣点子即可。
白色的西芹片，粉色，红色的玫瑰花，看上去赏心悦目。
返沙马蹄百合，则是以马蹄和百合为主。
百合洗净切片，马蹄去皮去蒂后洗干净。
芸娘让厨娘把锅烧热，里面放了少许的清水。加入了少许的砂
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