046章 改观

    046章 改观 (第1/3页)

冷盘从改刀到摆盘，到雕花，芸娘做的一丝不苟，力求最好。

    一眼看去，那些菜好像艺术一样，很精致，让人都舍不得吃。

    那些厨娘看着已经摆好的冷盘，发出了赞叹声。

    她们服气了。

    她们目不转睛的看着芸娘弄，芸娘的手像有灵性一般。

    那些食材在她手内好像活过来一样。

    她的手时而委婉，时而快速，一样样做出来，都让人赞叹不已。

    这就是本事啊，她们就是看，却不觉得自己能会。

    这要功夫也要悟性。

    小小年纪真了不得，此刻不管那些厨娘有多么不喜欢芸娘，却也叹服。

    芸娘看了看冷盘。

    素斋的热菜并不多，冷盘占了多数。

    就冷盘的精致来说，个顶个的好看，就说滇味萝卜酿，是用白萝卜，红萝卜，莴笋为食材做的。

    这样要先一天洗净去皮，腌制一晚上。

    然后要把白萝卜削成薄的片。

    这片非常考究刀功，一般没有几年的刀功是削不出来的。

    芸娘削出来的片是透明的，薄如蝉翼，给人的感觉透亮，一碰就会破了一般。

    然后她飞快的把红萝卜和莴笋切成细丝，用白萝卜片卷起来。

    斜刀切出装盘，中间放了一朵她雕刻的红萝卜花。又放了一点绿叶做点缀。

    然后她又用了盐，糖，芝麻油，辣椒油装了小碟，摆在旁边，吃的时间沾一点即可。

    远远看上去，这就是一盘花。

    红色的花心，白色的花瓣，花瓣又晶莹透亮，带着淡淡的粉色，让人喜爱。

    其余也不比这道菜差，算是各有千秋。

    等冷盘端了上去。热菜也开始准备了。

    哪道先，哪道后，也是有讲究的。

    芸娘并不着慌，一道道的炒了下来。

    茄松脆可口，秋葵营养丰富，口感又好。这都是非常适合做素宴的。

    那些厨娘也配合，芸娘只要一点拨，她们就能把火烧的正好，芸娘也满和心意的。

    热菜并不需要多的雕花做装饰，可芸娘都做了最好的搭配。

    颜色尽量鲜明，不要葱姜蒜，芸娘也尽量让各种菜的本滋味发挥到最好，让人能吃到菜最原始的滋味。

    上之前用鲜花或者是菜蔬

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